Papatya Poğaça Tarifi

Papatya Poğaça Tarifi

Poğaçaların her zaman yumuşak ve enfes olmalarının nedeni aslında içerisinde maya olması ve mayanın da doğru şekilde kullanılmasıdır. Maya ılığı sever ve sadece ılık ortamda etkisini gösterir bu sebeple mayalı hamur ılık ortamda dinlendirilir ve hatta açma işleminde de süt ile açılacaksa süt ılıtılır. Bir de asla tuz ile direkt temas ettirilmez, çünkü mayanın kabarma etkisini tuz sıfıra indirir.

Malzemeleri:

125 g margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

1/2 su bardağı ılık süt

1 tane yumurta

10 gram instant maya ( yada yarım paket yaş maya)

1/2 tatlı kaşığı şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

Un (yaklaşık 2-2,5 bardak kadar)

İçi için:

beyaz peynir

üzerine sürmek için:

1 yumurta.

Papatya Poğaça Tarifi Yapılışı

Mayamızı önce sütümüz ile açalım daha sonra diğer tüm malzemelerimizi ekleyelim ama un ve tuzu en son aşamada hatta unu eleyip, içerisine tuzu harman edelim ve kontrollü bir şekilde yoğurup, kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yer seviyesinde, ılık bir ortamda 40 dakika kadar dinlendirelim.

İç malzememizi yanımıza alalım, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize ufak bir beze alım, içerisine iç malzemesi koyduktan sonra kapatalım ve bir bıçak yardımı ile ortası kesilmeden, yapraklar meydana getirelim.

Tüm hamur bitene kadar bu işlem uygulanır. 10 dakika kadar tepside dinlendirilen bu papatya poğaçalara en son aşamada yumurta sürülür, üzerine susam eklenir ve önceden ısıtılan 190 derece fırında iyice kabarıp, nar gibi kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir ve afiyetle yenilir.

Afiyet olsun.