Fırında Soslu Levrek Tarifi

Fırında Soslu Levrek Tarifi

Yine sizler için balığa yer verdik, enfes bir levrek ancak bir şekilde mükemmel olabilir o da yakışan bir sos ile marine edilmiş ve bu şekilde pişirilmiş ise. İşte sizler için enfes marine teknikleri ile mükemmel levrek tarifimiz. Bu tarif ile sizler için bir de salçalı sos tarifi vereceğim, özellikle balığımın üzerine koyduğum zaman artı lezzetli olduğunu düşünmüşündür ve aynı zamanda kuruyan pilav ya da dolmalarınızı da lezzetlendirmek ve ıslatmak için bu sosu kullanabilirsiniz de.

Kaç Kişilik: 1-2

Hazırlama: 20dk

Pişirme: 50dk

Malzemeleri:

2 adet levrek

2 diş sarımsak

2 büyük patates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 kahve fincanı zeytinyağı

8-10 dal maydanoz

Tuz

Fırında Soslu Levrek  Yapılışı

Fırın tepsisi ya da folyo siz ne kullanacaksanız dibine bir folyo serelim ve iyice kaplayalım. Daha sonra patateslerimizi yıkayıp – soyup, halka halka doğrayalım ve dizelim tepsimize.

Bu aşamada patateslerin tam pişmesi için tabanda olması önemlidir. Fırında zaten dip kısma yerleştireceğimiz için tepsimizi patateslerimiz yumuşacık olacak. Daha sonra sarımsak, salça, maydanoz ve zeytinyağını bir kap içerisinde harmanlayalım. Sarımsakların iyice rendelenmesi gerekmektedir.

Yerken ben diri ve iri şekilde ağzıma geldiği zaman aldığım tattan hiç hoşlanmam. Balığı temizletiyorsak üzerine çiziğimizi attıralım, biz temizliyorsak kendimiz çizebiliriz ama çipura ve levrek gibi balıkların iç, omurga kısımlarında bir kan damarı vardır o kısmı bıçak ile çizerek, içini muhakkak temizleyelim, zaten bakıldığında hemen görülür, bulmakta zorluk çekmezsiniz. Sonra iyice temizlenmiş ve hazırlanmış balığımız hazırladığımız marine sosumuz ile iyice elle ovalanır.

Patateslerin üzerine balıklarımızı yerleştirdikten sonra önceden ısıtılan 220 derece fırında yumuşacık olana kadar tüm malzemelerimiz pişirilir. Bu aşamada balıklarımızın üzerinde hafif bir kuruluk olmasını istemezseniz, kendi buharı ile yumuşak kalması için altı gibi tepsimizin üzerini de folyo ile kaplayabilirsiniz.

Salçalı Sos Tarifi (Levreğimiz için)

Malzemeler:

2 yk sıvı yağ veya margarin

3 yk domates salçası

1 fiske karabiber

1/2 tk tuz

3-4 yk su

Yapılışı:

Bu sos çok basittir. Başlıca sıvı yağ veya margarin, salça, biraz su ve zevke göre baharatlardan oluşur. Kuru gelen pilav veya dolmaların üzerine eklenince müthiş lezzet farkı yaratır. Yoğurtla birlikte de nefis bir ikilidir. Küçük, derin bir tava içerisine salça ve yağı koyalım ve kısık ateşte karıştırarak ısıtalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim ve ocağın ısısını arttıralım.

Sos kabarcıklar çıkarmaya başlayınca azar azar suyu ekleyelim. Sos kıvamını bulana kadar karıştırmaya devam edelim. Ocağı kapatalım. Bitti bile.