Çi Börek Tarifi

Çi Börek Tarifi

Çi börek, eminim siz de kafelerde tüketmişinizdir belki de oradaki teyzeler size elleri ile yaptı ama şunu iddia ediyorum, asla sizin yaptığınız kadar lezzetli olmaz hiçbiri, işte bu sebeple sizler ile bugün çi börek tarifini paylaşıyorum, umarım beğenirsiniz.

Malzemeleri;

Hamuru için;

4. 5 su bardağı un

Tuz

Su

İç harcı için;

350 gr orta yağılı kıyma

yarım rendelenmiş soğan

Karabiber

Tuz ve su

Çiğ Börek Tarifi Yapılışı

Hamurumuzun hazırlanması mayasız, klasik hamurdur ve mümkün olduğu kadar sert olmasıdır. Sonradan kabartma tozu veya maya bile ekleyenler çıktı ama klasik çiğ börek sadece bu 3 temel malzeme ile koyu, katı bir hamur ile yapılır ancak. Hamurumuzdan sonra iç malzemelerimiz ile harcımızı meydana getirelim.

Kıymamıza tuzumuzu, rende soğanımızı kıymamızı bekletelim az sonra sulanacaktır, bunun olması kötü değildir, beklediğimiz şey de bu tam olarak aslında 10 dk içerisinde sulanır, arada eliniz ile harmanlayın daha sonra da yoğurun. Kıymanın yağlı olması lezzet açısından da önemlidir, alırken buna dikkat edelim.

Çi börek keseceğiniz yoksa bıçak kullanabilirsiniz, çünkü açılan ve iç harcı eklenen çiğ börekler pişerken açılabilir, bu nedenle köşelerinin iyice kesilerek kapatılması gerekmektedir, doğru yaptı iseniz kazalar yaşanmadan mükemmel çiğ böreğimiz hazır demektir.

Afiyet olsun.