Mercimekli Makarna Tarifi

Mercimekli Makarna Tarifi

Malzemeler:

Mercimek sosu için:

200 gram (1 su bardağı) yeşil mercimek,

1 orta boy soğan ,

1 küp veya poşet et suyu bulyon,

500 ml, (2.5 su bardağı) su,

Mısır Konservesi,

Maydanoz,

2 yemek kaşığı sıvı yağ, (ayçiçeği)

1 yemek kaşığı margarin,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Makarna İçin:

Yarım paket makarna,

2 litre su,

Yarım çay kaşığı tuz.

Yapılışı;

Mercimekleri bir süzgeç içerisinde yıkayın. Süzülmesi için süzgeçte biraz bekletin. Soğanı soyun ve rendeleyin (ince ince doğrayabilirsin de), Sıvı yağı bir tencereye dökün ve soğanları kavurun. Soğanlar saydamlaşınca süzülen mercimekleri ve tuzu ekle ve karıştır. Yavaş yavaş mercimeklerin üstünü 1-2 parmak geçecek kadar su ekleyin. (Bazı mercimek cinsleri az, bazıları da fazla su çeker. Bu yüzden suyu dikkatli kullanıp kendi ölçünü geliştirmelisin).

Bulyonu ekleyin. Tencerenin kapağını ört ve altını kıs. Kısık ateşte 30-40 dk pişsin. 30 dk sonra kontrol et. Tekrar karıştır. Dibi tutacak gibiyse çok az sıcak su ekleyin.

Suyu çekip sos kıvamına geldiğinde tencerenin altını kapat. 1 yk soğuk margarini ekle ve karıştırarak sosa yedir. Bu aşamada ocağın kapatılmış olması çok önemli. Sos beklerken makarnayı hazırlamaya başlayın. Bir tencerede suyu kaynamaya bırakın.

Tuz ekleyin. Makarnaları pakette yazılı süreden 2-3 dakika daha az süre yani ‘al dente’ haşla. Makarnaların fazla yumuşamamasına dikkat et. Fazla suyu süzdürün.

Makarnayı büyük bir servis tabağına al. Üzerlerine mercimek sosunu, mısır ve kıyılmış maydanoz serpin. iyice karıştırın ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.