Çin Salatası Tarifi

Çin Salatası Tarifi

Bugün şahane renklerin ve damakta anı bırakan lezzetin ismi Çin salatası yapacağız sizlerle. Namı diğer pirinç salatası, eminim hepiniz seveceksiniz ve asla pişman olmayacaksınız deneyeceğiniz için.

Malzemeleri;

Pilavlık Malzeme;

2 Su bardağı pirinç (Jasmine)

1 Kahve fincanı dolmalık fıstık

3 Su bardağı kaynar su

2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ

İçine konacaklar;

2 su bardağı Garnitür

1/2 Çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı mısır konservesi

1 Demet dereotu (ince doğranmış)

1 Demet maydanoz (ince doğranmış)

8-10 Tane kornişon turşu (ufak doğranmış)

3 sap taze soğan (ince doğranmış)

Tuz, Karabiber, Pul Biber

3 Tane havuç (rendelenmiş ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulmuş)

Çin Salatası Tarifi Yapılışı;

Pirinçlerimizi ılık su ile 20 dakika kadar bekletmemiz gerekiyor, bu tarz sulara haşlak su denir ve elinizi hafif yakar. Bu işlem sırasında pirincin diriliğini kayıp etmemesi için suya tuz da ekleriz, yıkanırken pirinçten sürülen nişasta ile tuz da gidecektir fazla olan endişe etmeyin. Daha sonra pirinçlerimizi yıkar süzer ve kısık ateşte kavurur, 3 su bardağı su ile ile pilavımızı tuzunu ekler demler ve dinlenmeye bırakırız.

Jasmine pirincin çok su çekmediği bir gerçektir, normalde baldo için 2 katı su kullanırız ama bu su ölçüsü yeterlidir, pilavımız dinlenirken bir yandan diğer malzemeler (havuç eklenmeden) karıştırılır ve demlenen pilava eklenir yarım çay bardağı yağ ile ve harmanlanır.

Harmanlanan pilav streç film ile sarılan kalıba önce havuç döşenir ve sonra boca edilir. Daha sonra havasını alması için hafif sallanır ve üstünden çok sıkıştırılmadan elle bastırılır. 1 saat kadar dinlenen Çin salatamız artık hazırdır, kalıptan çıkartılıp, servis edilebilir.

Afiyet olsun.