Acur Dolması

Acur Dolması
Malzemeler:

1 kg tüylü acur
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı firik
250 gr kıyma
Yarım yemek kaşığı domates salçası 1 ince doğranmış soğan
3-4 diş kıyılmış sarımsak
Kırmızıbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:

Acurlar yıkanarak başlan kesilir ve iç kısmı çıkarılarak dolmalık şekilde oyulur. Oyulan acurların içine karabiber ve ruz karışımı sürülür.

Bir kap içerisinde bulgur, firik, kıyma, salça, soğan, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber ve tuz ilave edilerek 5 dakika yoğrulur.

Hazırlanan bu karışım acurların içine, 3 santim boşluk kalacak biçimde doldurulur. Önceden kesilen başları ile ağızları kapatılan acurlar tencereye dizilerek içine bir parça tuz atılır. 1-2 bardak sıcak su ilavesiyle ocağa konur.

Dolmaların üzerine dolma taşı ya da ters çevrilmiş bir porselen tabak yerleştirilir. Kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve kısık ateşte yaklaşık 35 dakika daha pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.