Afyon Göce Köftesi Tarifi

Afyon Göce Köftesi Tarifi

Malzemeleri: – 1 su bardağı ince bulgur
– 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday ( göce )
– 1 adet kuru soğan
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet iri yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı nane
– 1 su bardağı yoğurt
– 2 diş sarımsak

Yapılışı: Sıcak su içerisine bir su bardağı ince bulgur, bir su bardağı kabukları soyulmuş ve kırılmış buğday ıslatılır. Bu buğdaya afyonda göce derler. Islattığınız suya bir yemek kaşığı nane atılır ve dinlendirmeye bırakılır. Bu malzemeleri dinlendirdikten sonra

içerisine bir yemek kaşığı un ilave edilir. Bir adet yumurta içerisine kırılır. Biraz yoğrulur. Ellerimizle küçük köfteler yapılır ve kaynayan su içerisinde haşlanır.

Daha sonra üzeri için sos yapılır. Sarımsaklar dövülür ve yoğurt içerisine karıştırılır.İsterseniz süzme yoğurtta kullanabilirsiniz. Tereyağı bir tava içerisinde eritilir.

İçerisine doğradığımız soğanlar atılarak hafif pembeleştirilir. Daha sonra yoğurt içerisine koyulur ve karıştırılır. Sudan çıkarılan köftelerin üzerine yoğurt dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.

 Not: Afyon yöresine ait olan bu köfte tarifi ince bulgura düğü, soyulmuş ve kırıklı buğdaya göce denir. Bu köfte de et kullanılmaz.