Ağzı Açık Börek Tarifi

Ağzı Açık Börek Tarifi

Malzemeleri:

İçi için:

1 adet küçük soğan,

500 gram yağı siniri temizlenmiş kuzu kıyma,

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı un,

1 çorba kaşığı isot,

1 çay kaşığı karabiber,

Yarım çay kaşığı karanfil,

Yarım çay kaşığı tarçın,

Tuz,

Hamuru için:

Yaklaşık 4 su bardağı un,

2 çorba kaşığı yoğurt,

Tuz.

Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı:

Soğanı incecik kıyın. Diğer iç malzemeleri ve 2-3 çorba kaşığı su ile karıştırıp yoğurun. Hamurun üstüne sürülebilecek kıvamda olmalı.

2,5 su bardağı un, tuz, yoğurt ve 1 su bardağı su ile yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alm. Mutfak tezgâhına un serperek oklava yardımıyla incecik açın. Ortasına biraz su sürün. Kenardan bir parmak kalınlığında hamuru boş bırakarak ortasına kıymalı harcı ince bir tabaka halinde koyun. Parmaklarınızı ıslatıp kıymayı hamura iyice yayın. Hamurun kenarlarını parmaklarınızın arasında şekillendirerek hafifçe harem üzerine doğru kapayın. Hazırladıklarınızı birbirine değmeyecek şekilde unlanmış tepsilerde bekletin.