Annemin Peynirli Poğaçası

Annemin Peynirli Poğaçası
Malzemeler:

Harcı için:
5-6 sap incecik kıyılmış dereotu
5-6 sap incecik kıyılmış maydanoz
2 su bardağı ufalanmış lezzetli beyaz peynir
Hamuru için:
4 su bardağı tam buğday unu
2 yumurta (birinin akı sarısı ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Bir avuç çörekotu

Yapılışı:
Fınnı 200 derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Dereotu, maydanoz ve peyniri karıştırıp bir kenarda bekletin. Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. 1 yumurta, 1 yumurtanın akı, yoğurt, zeytinyağı, tereyağı, karbonat ve tuzu ortadaki havuza koyun. Parmak uçlarınızla (veya mikserin hamur yoğurma ucuyla) yoğurmaya başlayın.

Kabın kenarlarından kolayca ayrılan bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Mutfak tezgâhı üzerinde kahve tabağı büyüklüğünde açın. Bir yansına 1 çorba kaşığı dolusu peynirli harç koyup diğer yansını üzerine kapatın.

Hamurun kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Kat yerini poğaçanın altına doğru toparlayıp tepsiye yerleştirin. Üstlerine fırçayla veya parmağınızla yumurta şansı sürün. Çörekotu serpiştirin. Sıcak fınnın orta rafında yaklaşık 25 dakika, üstü altın şansı renk alana kadar pişirin. Pişirdiğiniz gün yenilirse daha güzel olur.