Baharatlı Sebze Rosto Tarifi

Baharatlı Sebze Rosto Tarifi
Rosto, çeri domateslerin, kabakların, soğanın ve kırmızıbiberlerin lezzetini açığa çıkarır.
Et ya da balıkla sıcak olarak servis yapın

Hazırlanma Süresi: 5 dakika;
Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeleri: 2-3 adet kabak
1 adet soğan
2 adet kırmızıbiber
16 adet çeri domates
2 diş doğranmış sarmısak
Bir tutam kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı taze kekik ya da 4-5 adet kıyılmış taze fesleğen yaprağı
4 yemek kaşığı veya 60 ml zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1-2 tatlı kaşığı veya 5-10 ml harissa ya da Tabasco sosu
Süslemek için taze kekik dalları

Yapılışı:1. Fırının sıcaklığını önceden 220 °C’ye ayarlayın. Kabakları ikiye bölüp uzun dilimler halinde kesin Soğanı ince ince dilimleyin. Biberleri küçük küçük doğrayıp çekirdeklerini ve göbek kısımlarını atın.

2. Sebzeleri bir rosto tabağına yerleştirip domatesleri, doğranmış sarmısağı, kimyon tohumlarını ve kekiği ya da kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin.

3. Zeytinyağını tabağın üzerine gezdirip iyice karıştırın. Karışımı sebzeler iyice yumuşayana ve kenarları hafifçe közlenmeye başlayana kadar (yaklaşık 25 dakika) fırınlayın.

4. Bir kasede limon suyu ve harissayı ya da Tabasco sosunu karıştırın. Sebzeleri ekleyip kekikle süsledikten sonra hemen servis yapın.

Öneri:Harissa Kuzey Afrika’da çok popülerdir. Konserve olarak satın alabilirsiniz. İçinde ezilmiş kırmızıbiber, sarmısak, kişniş, zeytinyağı, tuz ve karabiber vardır.