Balıklı Yumurtalı Pilav

Balıklı Yumurtalı Pilav
Malzemeler:
1.5 su bardagı / 350 gram pirinç
225 gram mezgit fileto füme
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı / 25 gram tereyağı
2 yemek kaşığı / 30 ml karışık baharat
Çekilmiş karabiber

Yapılışı:
1- Izgarayı orta ısıya ayarlayın. Mezgit fümeleri ızgara tepsisine koyup orta ateşte 10 dakika pişirin.

2- Bu arada yumurtaları soğuk su dolu bir tencereye alıp ocağa koyun ve kaynadıktan sonra 6-7 dakika ateşle bırakın Yumurta ile mezgitler ayrı anda pissin. Pirinci kaynamış suda 10-12 dakika kadar Haşlayın.

3- Yumurtalar pişince elle tutulur hale gelene kadar soğuk suyun altında tutun ve kabuklarını soyup ikiye ya da dörde Dölün.

4- Pişirme tepsisine ızgaradan alıp, mezgit fümeleri doğrama tahtasında elle  tutulacak hale gelene kadar soğumaya bırakın ve sonra derisini sıyırın.
5- Balığı çatalla temizlememiz işinizi kolaylaştırır. Bütün kılçıkları ayıklayın.

6- Pirincin Suyunu süzüp kaseye aktarın. Tereyağını bir tencerede eritip karışık baharatı ekleyin ve içine balıkları katın. Tamamen ısınınca karışımı yumurtayla birlikte pirincin olduğu kaseye dökün ve hafifçe karıştırın. Yumurtaların ezilmemesine dikkat edin. Üstüne karabiber serperek servis yapın.