Bayram Yahnisi Yapılışı

Bayram Yahnisi Yapılışı

Malzemeleri:

6 adet kuru soğan,

1 su bardağı nohut,

1 kilogram kemikli kuzu eti, (iri iri doğranmış)

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber,

1 çorba kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Soğanları incecik doğrayıp akşamdan üzerini geçecek kadar suda ıslatın. Nohudu da ayrı bir kapta ıslatın. Ertesi gün soğanı ve nohudu süzün.

Geniş bir tencereye soğan, nohut, et, kırmızıbiber, salça ve üstünü kapatacak kadar soğuk su koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alın.

Daha sonra ateşi kısın, nohut ve et yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu eksildikçe azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tuzunu koyup 5-10 dakika daha pişirdikten sonra yanında pirinç pilavı ile servis yapın.

Afiyet olsun.