Beef Stroganoff

Malzemeleri: 

1 Kilogram kontrafile

Yarım kilogram gram mantar

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

150 gram krema

1 yemek kaşığı hardal

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 muskat rendesi

Yeterli miktarda Tuz

Yeterli Miktarda karabiber

2 bardak su

Yapılışı: 

Kontrofileyi ince şeritler halinde kesin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Mantarları ince dilimleyerek kesin. Bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Etleri ilave ederek çevirerek pişirin. Daha sonra yemeklik doğradığınız kuru soğanı, sarımsağı, muskat rendesini, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Daha sonra bir kap içerisinde hardal, 2 bardak su koyarak karıştırın. Daha sonra kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Etleri yumuşayınca mantarları ekleyin. Gerekli görürseniz su eklemeyi atlamayın. Sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Bir yemek kaşığı tereyağı ile yemek sosunu bağlayın.

Bir kap içerisine kremayı alın. Krema kullanmak istemezseniz yoğurt kullanın. İçine 1 yemek kaşığı un ve etin suyundan birkaç kaşık ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra etlere bu karışımı ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Üzerine süs amaçlı maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.