Bolonez Soslu Spaghettı Tarifi
Malzemeler:
60 gr tereyağı
60 gr küp doğranmış jambon
1 adet ince doğranmış soğan
1 adet ince doğranmış kereviz sapı
1 adet ince doğranmış küçük havuç
300 gr dana kıyma
60 gr ufalanmış sosis
1/4 çay kaşığı toz karanfil
Yarım çay kaşığı toz tarçın
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet (400 gr) konserve domates, suyuyla birlikte
250 ml süt
Tuz
500 gr spaghetti
60 gr iri rendelenmiş Parmesan peyniri
Yapılışı:
• Tereyağını orta ateşe oturttuğunuz geniş bir tavada eritin. Jambonu, soğanı, kerevizi ve havucu içine ekleyerek karıştırın. Sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika kavurun. • Kıymayı ve sosisleri tavaya ekleyin ve kıyma kahverengine dönene dek yaklaşık 5-10 dakika kavurun.
• Karanfili, tarçını ve karabiberi içine ekleyin ve karıştırın. • Domatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte 15 dakika süreyle pişirin. • Sütü içine ekleyin ve tuzu serpiştirin. Ateşi kısın ve sık sık karıştırarak en az iki saat süreyle pişirin.
• Sosun hazır olmasından yaklaşık 20 dakika kadar önce bir tencereyi tuzlu suyla doldurup yüksek ateşte kaynamaya bırakın. • Makarnaları kaynar suda hafit diri kalacak şekilde haşlayın. • Makarnaları süzün ve sosla karıştırın. • Üzerine Parmesan serpiştirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
