Börülce Yemeği Tarifi

Börülce Yemeği Tarifi

 Malzemeleri:

1 kg börülce,

2 soğan,

1 domates,

2 sivri biber,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 kâse yoğurt,

2-3 diş sarımsak,

2 kesme şeker,

Tuz, karabiber, pul biber,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

3 yemek kaşığı sıvı yağ.

 Yapılışı

Börülcenin hepsi temizlenir, büyüklüğüne göre iki ya da üç parça olarak kesilir. Tencerede su kaynatılır ve temizlenip doğranan börülceler suda kaynamaya bırakılır. İçine de yarım çay kaşığı tuz atılır. Sivri biber ve de soğanlar yemeklik küp küp doğranıp, bir tabağa alınız. Domateslerde aynı şekilde küp küp doğranır. Ayrı bir tavaya sıvı yağ konulur ve de ısıtılan yağın içine, önceden doğranmış biber ve de soğanlar eklenir. Biber ve de soğanlar pembeleştikten sonra kıymada bu tavaya eklenir.

Kıymanın, soğan ve de biber ile iyice bütünleşmesinin ardından, biber salçası, domates salçası ve de küp küp doğranmış olan domateslerde tavada ki kıymalı harç ile pişmeye bırakılır.

Bir yandan da tencerede pişmeye bırakılan börülce istenen yumuşaklığa eriştiğinde süzülür ve de soğuk sudan geçirilir. Ayrı bir tencereye zeytinyağı eklenir, üzerine küp şekerler ile soğuk sudan geçirilen börülceler de ilave edilir ve iyice yağ ve şeker ile bütünleşmesi sağlanır.

Kıymalı harç, tuz, pul biber, karabiber ile bütünleştirilen börülce servis tabağına alınır. Yoğurdun içine sarımsaklar doğranır. Son olarak börülce servise sunulmadan, sarımsaklı yoğurt üzerinde dökülür.

Afiyet olsun.