Bostan Kebabı Tarifi

Bostan Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

3 tane bostan patlıcanı,

750 gram kuşbaşı dana eti,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

3-4 diş sarımsak,

1 tane soğan,

2 yemek kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar pul biber, karabiber ve tuz,

Üzeri için domates,

Üzerine kaşar peyniri rendesi.

Hazırlanışı:

Önce patlıcanları çizgili şekilde soyarak ortadan ikiye kesin. Soyulmuş patlıcanları yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Patlıcanlar beklerken, kızdırdığınız tavaya etleri koyun ve kapağını kapattıktan sonra rengi dönene kadar pişirin. Suyunu çeken etlere sıvı yağ ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurun.

Yemeklik doğradığınız soğanı ve doğranmış sarımsakları ekleyin, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biberi ekledikten sonra, 1 çay bardağı sıcak su katarak etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ocaktan almadan önce tuzunu ekleyin ve karıştırın.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkadıktan sonra kurulayın ve daha sonra arkalı önlü olarak bol yağda kızartıp fırın kabına alın. Patlıcanların üzerine kaşık veya çatalla bastırarak çukurlaştırın. Bu işlemden sonra kavrulan etleri bolca yerleştirin. Üzerlerine de domates dilimleri koyun. Bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçasını, yaklaşık 1 bardak sıcak su ile çözdürün. Biraz tuz ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabına boşalttıktan sonra, kabı 190 derece ısıtılmış fırına koyun. Domatesler yumuşayana kadar yarım saat süresince pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpin. Bostan kebabı servise hazır!

Afiyet olsun…