Bulgur Kebabı Tarifi

Bulgur Kebabı Tarifi

Simit, Antep’teki söylenişi ile “sümüt”, bulgurun en incesine verilen isimdir. Simit kebabı yuvarlak basık şekil verilerek fırında veya tavada da pişirilebilir. İçindeki bulgur oranı isteğe göre artırılabilir. İsmine oruk kebabı da denir. Simit kebabı fırında da pişirilebilir. Şişler bir tepsiye dizilir. 250 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar tutulur.

Malzemeleri:

1 çay bardağı ince bulgur,

1 adet kuru soğan,

6 diş sarımsak,

Yarım kilogram yağlı dana kıyması,

1 tatlı kaşığı kuru nane.

Yapılışı:

Bulguru ayıklayın. Geniş bir yoğurma kabına koyup üzerine yarım çay bardağı kadar ılık su dökün. Biraz tuz serpin. Yarım saat kadar bekletin.

Soğanla sarımsağı soyun. İncecik kıyın. Bulgurla birlikte bulgur yumuşayana kadar yoğurun.

Kıyma ve baharatı ilave edin. İyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şişlere geçirin. Elinizde sıkarak 4-5 santim uzunluğuna getirin. Mangalda köz ateşinde çevire çevire pişirin.

Üzerine fıstık serperek servis yapın.