Bulgurlu Pirinçli Köy Biberi Dolması

Bulgurlu Pirinçli Köy Biberi Dolması

Dolmalar içerisinde genelde pirinç kullanılır evet ama bu aynı zamanda da bulgurun da kullanılmayacağı anlamına gelmez. Bugün sizler ile iç malzemelerinde bulgur da olan bir biber dolması yapıyoruz. Umarım seversiniz. Şimdiden afiyet olsun, işte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 5 dk

Malzemeleri;

10-12 adet Köy biberi (dolma yapılabilecek ebatta)

1 yemek kaşığı Tereyağı

2-3 yemek kaşığı Sıvı yağ

2 adet soğan

2 adet domates

1 adet sivri biber

1 buçuk yemek kaşığı salça

Yarım bardak bulgur

1-1. 5 su bardağı pirinç

Tuz

Yarım tatlı kaşığı Karabiber

1 tatlı kaşığı Pul biber

1 tatlı kaşığı Nane

1 tatlı kaşığı Kekik

Salça sosu için;

1 yemek kaşığı Salça

1 tatlı kaşığı Nane

1 tatlı kaşığı Kekik

Su

Ben malzemeleri göz kararı kullandım

Yapılışı;

Öncelikle tek başına tereyağı ağır geldiği için içerisine az miktar da sıvı yağ aldığımız tenceremizi kızdırıyoruz. Yemeklik doğranan soğanlar, “ soğanlar pembeleşince de ” ardından yine yemeklik doğranan biberler eklenir. Biberlerimiz piştiği zaman domates rendemizi ( domateslerimizin kabuklarını muhakkak olarak soyalım, eklemeyelim ) ekleriz ve daha sonra da salçamızı ekleriz.

Ardından pirincimizi koyup karıştırıyoruz. 1 dakika sonra bulguru da ekliyoruz. Kavurma aşamasında ben genelde öncelikle yarım su bardağı su ekler ve azıcık kısık ateşte pirin ve bulgurun şişmesini isterim.

Bu şekilde bazen biberimizi bazen fazla doldursak da fazla şişmediği için de patlama olmuyor. Elbette ocak kapatılmadan az önce tuz ve diğer baharatlar ile de güzelce yemeğimizi lezzetlendirmemiz de gereklidir. Bir kapta salça, su, nane ve kekikle sosumuzu hazırlayıp biberlerin üzerine ekliyoruz, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilen dolmalarımız hazır demektir. ( suyumuzun az gelmesi durumunda da ekleme yapabilirsiniz suyumuz kaynar olacak şekilde )

Afiyet olsun.