Bursa Mantısı
Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet tavuk gttğ.sü
2 yemek kaşığı domates salçası
2yemek kaşığı tereyağı
1 kilo un
2yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Hamur için
yeterli miktarda ılık su

Yapılışı:
Un, tuz, zeytinyağı,yumurta ve yeterince ılık suyla hamur yoğrulur. Bezelere ayırıp yarım saat üzeri kapalı şekilde dinlendirildikten sonra bezeler incecik açılır ve 3-4 cm’lik karelere bölünür. Sonra bu paıçalaı iki kenarından tutulup, ortası açık kalacak şekilde sıkılır.

Yağlanmış tepsiye, kenardan başlayarak içe doğru sıralanır. Tepsiye dizilen mantılar fırında hafifçe kızartılır. Diğer tarafta tavuk göğüsleri 3 su bardağı suyla 45 dakika haşlanır.

Haşlanan tavuk etleri başka bir kaba didiklenir. Domates salçası tereyağında kavrulur. Üzerine haşlanan tavuğun sııyu ilave edilip bir taşım kaynatılır.

Fırından çıkarılan mantıların ortalarına haşlanmış nohut yerleştirip üzerine didiklenen tavuklar konur. Kaynamakta olan salçalı tavuk suyu da ilave edildikten sonra tepsi ocağın üzerinde çevrilere çevrilere 10 dakika daha pişirilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt ve tereyağında kırmızı pul biberle de servis edilebilir.