Cevizli Ev Eriştesi Tarifi

Cevizli Ev Eriştesi Tarifi

Malzemeleri:

Makarna hamuru:

500 gram un

1 adet yumurta,

Yeteri kadar tuz,

Açmak için un,

Cevizli sos:

250 gram ceviz içi,

4 diş sarımsak,

5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

2 adet acı kırmızı biber (taze),

1 demet kıyılmış maydanoz,

75 gram rendelenmiş parmesan peyniri,

Yeteri kadar tuz,

Beyaz karabiber (taze çekilmiş).

Yapılışı:

Makarna hamuru malzemesini bir kasede karıştırın, 1 ve 1/3 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave edin. Daha sonra unladığınız tezgahta elinizle düzgün bir hamur yoğurun. 40 dakika dinlendirin.

Diğer tarafta cevizlerin birkaç tanesini ayırıp kalanım 3 diş sarımsakla birlikte havanda veya mutfak robotunda ufalayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

Hamuru oklava ile 1/2 cm. kalınlığında açın ve 3 cm. uzunluğunda 1/2 cm. eninde şeritlere kesin. Şeritleri elinizde yuvarlayıp bol tuzlu suda 10 dakika haşlayın.

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkartın, ince kıyın. Kalan sarımsakları da kıyıp biberlerle birlikte kalan yağda ısıtın. Cevizli karışımı ilave edip kavurun. Makarnaları süzün, sosla karıştırın, kıyılmış maydanoz ve peyniri katıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ceviz taneleri ile süsleyip çukur tabaklarda servis yapın.

Afiyet olsun.