Cevizli Ispanaklı Kadınbudu Köfte Tarifi

Cevizli Ispanaklı Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı irice çekilmiş ceviz (yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz)
1 su bardağı hoşlanmış pirinç
2 ufak doğranmış soğan
25ü gr ıspanağın yaprak kısımları
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
bir tutam rendelenmiş muskat
tuz, karabiber
4 yumurta
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
kızartma yağı
14 kişilik

Yapılışı:
Soğanları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. İncecik kıydığınız ıspanakları ekleyin, harlıca ateşte, suyunu çektirerek kısa süre pişirin.

Pirinci ve baharatını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ceviz ve 2 yumurtayı ekleyin, elinizle yoğurup yuvarlak köfteler halinde şekillendirin.

Eğer karışım birbirine kolaylıkla yapışmıyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Kalan iki yumurtayı çırpın, yulaf ezmesini ekleyip karıştırın. Köfteleri bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın ve soğutmadan servis edin.