Çiftlik Kebabı

Çiftlik Kebabı

Çiftlik kebabını ben fırında yapıyorum. Fakat aslında çömlekte yapılır bulabilirseniz güveç tenceresi içerisine koyarak fırına verin. Ben kuşbaşı eti ile yapıyorum ama köfte ile yapanlarda var. Tercih sizin. İkisi de çok lezzetli oluyor. İsteyen içerisine patlıcanda ekleyebilir.

Malzemeleri:Yarım Kilogram kuşbaşı eti
3 adet patates
10 – 12 adet arpacık soğanı
200 gram bezelye tanesi
6 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
4 adet domates
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik, karabiber

Yapılışı: 

Etleri bir tencere içerisine alalım. Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağ eti 2-3 dakika kadar kavurun. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Etin içerisine atın. Sarımsakları ince kıyın onu da etin içerisine atın. 5-6 dakika daha kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Etin içerisine ilave edin. İçerisine karabiber, tuz ve kekik ilave edelim. 20 dakika kadar pişirelim.Patatesleri soyarak küp küp doğrayın. Arpacık soğanları ayıklayarak bütün olarak kullanın. Biberleri 3-4 e bölün ve tavada sıvıyağ eşliğinde kızartın. Bezelyeleri ayrı bir yerde 10-12 dakika haşlayın.

Kızarttığımız sebzeleri fırın tepsisine alalım. Haşladığımız bezelyeleri üzerine dökelim. Üzerine domatesleri dökelim ve etleri dizelim. 1 çay bardağı ılık su gezdirin. Bir yemek kaşığı tereyağını fındık kadar büyüklüğünde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Eğer güveç bulursanız bu kebap daha lezzetli olur. Afiyet olsun.