Çiğ Börek Yapılış Tarifi

Çiğ Börek Yapılış Tarifi

Özellikle sabah kahvaltılarının ya da 5 çaylarının tercihi olan çiğ börek kıymalı iç harçlı hamur kızartmasına denmektedir. Yapım aşaması sabah kahvaltısı için zahmetli gibi görünse de aslında tam tersine pratiktir. Sizde sabaha yapım diye düşünüyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin.

Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler

İç Harcı İçin

250 gr kıyma

2 adet kuru soğan

1 kaze doğranmış maydanoz

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı tuz

Hamuru İçin

5 su bardağı Un

1 tatlı kaşığı tuz

Çok az miktarda instant maya (çay kaşığının yarısı kadar)

1 yemek kaşığı yoğurt

Ilık su

Kızartmak İçin

Sıvı yağı.

Çiğ Börek Yapılışı;

İlk önce hamuru yoğuruyoruz. O nedenle hamur leğenine unu koyup içini havuz yapıyoruz. Ortasına tuzu, mayayı, yoğurdu ve bir miktar suyu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur kıvamına ulaşana kadar hamura azar azar ılık su ekleyerek yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp 30 dk dinlenmeye sıcak kenara alıyoruz.

İç harcımız çiğ olarak hazırlanacak, bu nedenle kıymayı bir kaseye koyalım, üzerine kuru soğanımızı yemeklik doğrayarak ekleyelim. Maydanozu ince ince ince kıyalım. Kıymanın üzerine ekleyelim. En n son baharatlarını ilave edelim. 1 çay bardağına yakın iç harca su ekleyelim. Karıştıralım. İç harç hazır.

Kabaran ve dinlenen hamurdan limon büyüklüğüne parçalar kopartalım, oklava yardımı ile 15 cm çapında açıp, yarısına içine iç harcı yayalım. Kızgın yağda kızartalım. Hepsi bu kadar, Afiyet olsun.