Çikolata Kutusunda Karamelli Mus Tarifi

Çikolata Kutusunda Karamelli Mus Tarifi
Malzemeleri:– 275 gram sade çikolata, (küçük parçalara ayrılmış)
Karamel parçacıkları için:
– 115 gram veya 1/2 su bardağı toz şeker
– 4 yemek kaşığı su Karamelli mus için;
– 4×50 gram çikolala kaplı karamelli çikolata barları, (kalın parçalara ayrılmış)
– 25 ml veya 1,5 yemek kaşığı süt ya da su
– 350 ml veya 1,5 su bardağı ağır krema
– 1 adet yumurtanın akı

Süsleme için:
– 115 gram kaliteli beyaz çikolata, (küçük parçalara ayrılmış)
– 350 ml veya 1,5 su bardağı ağır krema
– 450 gram ahududu, çilek, böğürtlen, şeftali ya da portakal karışımı

Yapılışı:1- Çikolala kutusu için, 23 cm derinliğindeki kare şekilli kek kalıbının dışını alüminyum folyoyla kaplayın. Kenarlarını içeri kıvırarak folyoyu mümkün olduğunca düzleştirin. Kalıbı bir tepsinin içine ters olarak yerleştirin.

2- Çikolatayı bir kaba alın. Kabı içi kaynar su dolu bir başka kabın üzerine oturtup çikolatayı eritin. Eriyen çikolatayı kalıbın üzerine döküp kalın bir tabaka halinde yayın. Ispatula ile düzelterek kalıbın kare şeklini almasını sağlayın. Çikolata iyice katılaşana kadar bekletin.

3- Mus için. karamelli çikolataları ve sütü ya da suyu ısı yeçirmez bir kaba alın. Su ya du süt kaynadıktan sonra, çikolata eriyene kndar karıştırın. Ocaktan alıp
yavaş yavaş karıştırarak 10 dakika soğutun.

4- Kremayı mikserle çırpın. Çırpılmış kremadan bir kaşık alarak karamelli karışıma ilave edip yedirin. Yumurta akını başka bir kasede kar halinde çırpın ve muşa ilave edin. Hazırladığınız çikolata kutusunun içine dökün. Birkaç saat ya da gece boyunca soğumaya bırakın.

5- Bu arada karamel parçacıklaııtıı hazırlamak için, fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı yayın. Şekeri ve suyu bir tavaya alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin. Şeker eriyip rengi koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve tepsiye dökün. Katılaşana kadar bekletin. Karamelli, metal ıspatula ile ufak parçalar halinde kırın.

6- Üst süsleme için, eritilmiş ve ılıtılmış beyaz çikolata ile yarım su bardağı kremayı küçük bir kapta akıcı kıvama gelene kadar yavaş yavaş ve sık sık karıştırın. Başka bir kaba alıp yavaş yavaş karıştırarak soğutun. Kalan kremayı katılaşana kadar mikserle çırpın. Beyaz çikolata karışımına ilave edip iyice çırpın.

7- Mus dolu kutucuğu tepsiden kaldırın, kenarlarındaki ve altındaki folyoyu dikkatlice çıkartın. Kutuyu yavaşça bir servis tabağına alın.

8- Çikolatalı krema karışımını sıkma torbasına alın. Musun üzerini süsleyin. Çikolata kutusunu karışık meyvelerle ve karamel parçacıklarıyla süsleyin.