Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı sufle her ne kadar yapımı zor olarak bilinse de, çikolatalı sufle yapımı oldukça kolay ve yapımındaki kolaylığa göre oldukça nefis ve popüler bir tatlıdır.

Çikolatalı Sufle Malzemeleri

150 gr çikolata,

2 adet yumurta,

1,5 yemek kaşığı Tereyağı,

3 yemek kaşığı şeker,

Yarım yemek kaşığı kakao,

Çok az tuz,

2-3 yemek kaşığı Krema,

2-3 yemek kaşığı Pudra şekeri.

Çikolatalı Sufle Yapımı

Öncelikle çikolatalar benmari usulü eritilir. Yani bir kabın için su konularak hafif kaynatılır. Kaynatılan suyun bulunduğu kabın üzerine başka bir kap konularak, bu kabın içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ve çikolatalar konularak erimesi beklenir. Çikolataları eritme işlemi sırasında ocağın altı fazla açılmaz ki çikolatalar yanmasın. Eriyen çikolatalar soğutulmak üzere ocaktan alınır. Diğer tarafta ısıya dayanıklı sufle kaplarının içerisine tereyağı sürülerek sufle kapları yağlanır. Bu noktada hemen bir püf noktası belirtelim. Yağlanan sufle kaplarının içinde 1 yemek kaşığı şeker gezdirilir.

Bu işlemin yapılması neticesinde sufle kabında bulunan şekerler kek ile pişerken suflenin lezzetini artıracaktır. Bu işlem şeker yerine kakao ile de yapılabilir. Kakao ile yapılırsa suflenin tadı daha keskin ve acı olur. Bu işlem bittikten sonra, diğer bir kapta öncelikle yumurta sarıları, şeker ve kakao çırpılır. Tercihe bağlı olarak kakao eklenmeyebilir de fakat kakao eklenirse sufleye farklı acımsı bir tat verir. Bu malzemeler ortalama 3 dakika çırpıldıktan sonra bu karışım ılınan eritilmiş çikolata ile karıştırılır ve macun kıvamı elde edilir. Daha sonra yumurta beyazları çok az tuz ile çırpılır. Bu aşamadaki püf noktası ise, çırpma yapılacak kabın ve çırpma aparatının tamamen kuru olmasıdır.

Yumurta beyazları ve tuz çırpılarak kar beyazı kıvamı elde edilir. Elde edilen bu karışım diğer karışım ile birleştirilir. Bu işlemi mikser ile değil de spatula veya tahta kaşık yardımıyla yapılması ile daha güzel bir sonuç elde edilir. Bu aşamada Sufle karışımı pişmeye hazır hale geldi. Bu karışım sufle kaplarına konularak önceden hafif ısıtılmış fırında 180 derece de yaklaşık 13-14 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan suflelerin ortası bıçak yardımı ile kesilerek içine ölçüsü tamamen sizin damak tadına bağlı olarak krema ve pudra şekeri konulur. Çikolatalı Sufle hazır.

Afiyet olsun.