Çikolatalı ve Fıstıklı Fudge

Çikolatalı ve Fıstıklı Fudge

Malzemeleri:-250 gram veya 1 ve 2/3 su bardağı tozşeker
– 375 gram şekerli konsantre süt (marketlerdevvbulamazsanız 650 gram şekerli sütü yarı yarıyavvazalana kadar kaynatın)
– 50 gram tuzsuz tereyağı
– 1 tatlı kaşığı vanilya
– 115 gram bitter çikolata, (rendelenmiş)
– 75 gram veya 2/3 su bardağı soyulmuş antepfıstığı

Yapılışı:1- 19 cm’lik kare kek kalıbını yağlayın. Şekeri, konsantre sütü ve tereyağını biı tavaya alıp arada bir karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin.

2- Kaynayınca şeker termometresi ile ölçerek 116°C’ı gösterene (ya da bir su bardağı buzlu suya attığınız bir damla karışım yumuşak bir top haline gelene kadar) kadar kaynatmaya devam edin.

3- Tavayı ateşten alın. Vanilyayı, çikolatayı ve fıstıkları ilave edip karıştırın. Karışım akıcı krema kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.

4- Karışımı, hazırladığınız kek kalıbına döküp düzgünce yayın. İyice katılaşana kadar bekletip keskin bir bıçakla kare şeklinde dilimleyin. Soğuk bir ortamda, hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edin.