Çoban Kavurma Tarifi

Çoban Kavurma Tarifi

Çoban kavurma kuzu eti ile yapılır. Fakat siz isterseniz dana eti ile de yapabilirsiniz. Kuzu eti daha yumuşak olur fakat kuzu eti sevmeyenler için dana eti tercih edilmektedir. İsteğe bağlı olarak içerisine mantar ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri:

500 gram kuşbaşı kuzu eti

8-10 adet arpacık soğan

2 adet domates

4 adet sivri biber

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: Genişçe bir tava veya tencerede sıvıyağı kızdırın. İçlerine etleri koyun 3 dakika kadar karıştırarak kavurun.

Daha sonra arpacık soğanları ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyin 6-7 dakika daha kavurmaya devam edin.

Yeşil biberleri büyükçe doğrayın ve etlerin içerisine ekleyin. 3 dakika daha kavurun.

Ardından domateslerin kabuklarını soyun küp bir şekilde doğrayın ve etlere ekleyin. 20-25 dakika kavurun.

Baharatları tek tek ekleyin ve iyice karıştırın. 1 dakika karıştırarak kavurun ve ocağın altını kapatın.