Çökelekli Pide Tarifi

Çökelekli Pide Tarifi

Malzemeleri:

Bir avuç kadar ekşi maya, (veya 1/4 paket yaş maya)

1 su bardağı ılık su,

2-3 çorba kaşığı tereyağı,

Yeteri miktarda tuz,

İçi İçin:

1 adet kuru soğan,

1 demet maydanoz,

Yarım kilogram çökelek,

Bir tutam tuz.

Yapılışı:

2 su bardağı un, ekşi maya, 1 su bardağı ılık su ve biraz tuzu yoğurma kabına koyun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.

Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla ovup yıkayın. Maydanozu yıkayıp incecik kıyın, hepsini çökelekle karıştırarak harcı hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Altına üstüne un serpiştirerek 2 milim inceliğinde açın. Yarısına ince bir tabaka halinde harcı serin. Diğer yansım üzerine örtüp yarımay biçiminde kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın.

Tandırda veya hafif ateşte sac üzerinde arkalı önlü pişirin. Pişince içini açıp tereyağı koyun, biraz yağ da üstüne sürün. Sıcak sıcak servis yapın.

Not: isteğe göre çökelekli harca kırmızı pul biber de koyabilirsiniz.