Damla Çikolatalı Kurabiye

Damla Çikolatalı Kurabiye
Malzemeleri:
– 175 gram bitter çikolata, küçük parçalara ayrılmış
– 115 gram tuzsuz tereyağı, bölünmüş
– 2 adet yumurta
– 115 gram veya 2/3 su bardağı pudra şekeri
– 50 gram veya 1/2 su bardağı esmer şeker
– 40 gram veya 6 yemek kaşığı un
– 25 gram 1/3 su bardağı kakao
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 2 tatlı kaşığı vanilya
– Bir tutam tuz
– 115 gram pekan cevizi, kavrulmuş ve iri çekilmiş
– 175 gram sade damla çikolata
– 115 gram beyaz çikolata, parçalara ayrılmış
– 115 gram sütlü çikolata, parçalara ayrılmış

Yapılışı:1. Fırını önceden 160°C’de ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlayın. Orta büyüklükteki bir tavada tereyağını ve çikolatayı sık sık karıştırarak kısık ateşte akıcı bir kıvama gelene kadar eritin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.

2. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları, pudraşekeri ve esmer şekeri sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Çikolata karışımına ilave edip iyice çırpın.
Un, kakao, vanilya ve diğer karışımları karıştırın.

3. Hamurdan yemek kaşığıyla alıp tepsiye akıtın. Aralarında 10 cm aralık olmalı. Üzerlerine kaşığın sırtıyla bastırıp düzleştirin ve her birini 7,5 cm çapında yuvarlaklar haline getirin. Sıcak fırına verip kenarları kıtır bir görüntüye kavuşana ve üstleri parlak bir renk alıp çatlayana kadar 8-10 dakika pisirin.

4 Kurabiyeler sertleşene kadar 2 dakika ılınmaya bırakın. Tel ızgaraların üzerine alın. Soğuyunca servis yapın.