Deniz Börülcesi Çorbası

Deniz Börülcesi Çorbası

Malzemeleri:

1 demet deniz börülcesi

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı un tarhanası

1 su bardağı haşlanmış kuru börülce

1 adet közlenmiş kırmızı biber

1/2 adet limon

2 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Deniz börülcelerini bol suda yarım saat bekletin. İyice yıkadıktan sonra harlı ateşte kaynayan tuzsuz bol suda yeşil etli kısımları çalı gövdelerinden kolayca sıyrılıncaya kadar haşlayın. Soğuk sudan geçirin. Yeşil kısımları sıyırtarak çalı gövdelerinden alın. Bir kasede toplayın.

2. Tencereye 4 bardak su ve tarhanayı koyun. Karıştırarak orta ateşte kaynatın. Tarhana eriyip çorba suyuna karışınca haşlanmış kuru börülceleri, deniz börülcesini, kibrit çöpü gibi doğranmış közlenmiş biberi, tuzu katın. Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvam buldurun ve limonu sıkın.

3. Ayrı bir tavada tereyağını rendelenmiş sarımsak ile kızdırın. Pul biberi katın ve çorba üzerine gezdirin. Sıcak sıcak sofraya çıkarın.

Not: İsterseniz çorbaya bir kaşık domates salçası katabilirsiniz.