Dereotlu Kıtır Kurabiye Tarifi

Dereotlu Kıtır Kurabiye Tarifi

Dereotu maydanozgiller familyasından olan, kendiliğinden ya da özellikle yetiştirilen güzel kokulu bir bitkidir. Çok sevilen ve iştah açıcı bu sebze, salata ve yemeklerin dışında poğaça ve kurabiyelerde de sık sık kullanılmaya başlandı. Dereotlu kıtır kurabiye tarifi, yapımı zor olmayan, misafirlerimize rahatlıkla ikram edebileceğimiz güzel bir kurabiye tarifidir.

Malzemeler

Yarım paket yani 125 gram margarin,

1 çay bardağı kadar sıvı yağ,

1 yumurta akı içine, sarısı dışına,

3 çorba kaşığı üzüm sirkesi,

1 tatlı kaşığı mahlep,

1 tatlı kaşığı kadar pudra şekeri,

1 tatlı kaşığı kadar tuz,

Yaklaşık 1 çay bardağı doğranmış dereotu,

1 paket kabartma tozu,

2 buçuk – 3 su bardağı kadar un,

Üzeri İçin

1 tane yumurta sarısı,

1 çorba kaşığı sıvı yağ,

Çörekotu veya susam.

Yapılışı

Öncelikle yumurtanın sarısı kenara ayrılır. Bir kabın içinde yumurta akı, margarin, 1 çay bardağı kadar sıvı yağ, 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı doğranmış dereotu konarak karıştırılır. Un azar azar eklenirken bu esnada kabartma tozu da eklenir.

Ele yapışmayan bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Hamura 3 bardaktan fazla un konulmaması gerekir. Cevizden biraz küçük parçalar alıp elle yuvarlanır. Yağlı kâğıt kullanılır veya yağlanmış tepside aralıklı olarak kurabiyeler dizilir. Ortalama 45-50 tane çıkıyor. Hamurların büyüklüğü isteğe göre artırılabilir.

Ayırdığımız yumurta sarısına yaklaşık bir kaşık kadar sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Hamurların üzerine sürülür. Son olarak çörek otu ya da isteğe göre susam serpilir. Önceden ısıttığımız 190 derecelik sıcak fırına atılıp kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra yenmeye hazırdır.

Dereotlu Kurabiye Tarifi hazır.

Afiyet olsun.