Dil Balığı Tarifi

Dil Balığı

Malzemeleri: 4 tane dil balığı,
1 kahve fincanı dolma fıstığı,
1 kahve fincanı çekirdeksiz sarı üzüm,
2 orta boy soğan,
1 defne yaprağı, biraz un, sirke, zeytinyağı (kızartmak için), biraz tuz, tarçın, şeker

YAPILIŞI :Tavadaki yanmış yağı boşaltıp tavayı kâğıtla kurulayın. Yarım bardak zeytinyağı koyup halka halka doğradığınız soğanları ilave edin. Biraz tuz, tarçın ve şeker serpip çok ağır ateşte yaklaşık bir saat karıştırarak kavurun.

Soğanlar altın rengini alınca bir bardak beyaz üzüm sirkesiyle defne yaprağını, gerekirse biraz daha tuz ilâve edip birkaç dakika kaynatın.

En sonunda fıstıklarla bir yayvan kaba, soğumuş bulunan balıkları bir sıra yerleştirin. Üzerine biraz soğan koyun. Böylece bir kat balık, bir kat soğan koyun.

Kalan suyu da üzerine dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra servis yapın.

Dil balığının ses tellerine faydası vardır. Bu yüzden sesi güzelleştirir. Vücuda direnç verir. Her mevsim bulunabilir fakat şubat ve kasım aylarında çok lezzetlidir. Ege ve akdenizde yakalanır. Fletosu çıkarabilir. Tavası güzel olur genelde ekonomik değeri yüksektir. Afiyet olsun.