Dilber Dudağı

Dilber Dudağı

Malzemeleri:

Hamuru için:

5 su bardağı un
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Hamurun açılması İçin:

3 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

içi için:

250 gram ceviz içi (dövülmüş)
yarım kilogram sadeyağ (tereyağı)

Şurubu için:
5 su bardağı toz şekeri
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Un yumurta, zeytinyağı, tuz ve ılık su yoğrulur. On iki parçaya bölünüp beze sapılır. Bezeler nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirilir. Nişastalı un dökülerek oklava ile incecik yufkalar açılır.

Yufkalar üst üste konur, yuvarlak bir kalıpla kesilir. İçlerine ceviz içi konarak yarım daire şekline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine eritilmiş sade yağ gezdirilir.

Isıtılmış orta ateşte fırında pembeleşene dek pişirilir. Şurup yapılır, soğutulur. Tatlı fırından çıkınca soğuk şerbet dökülür.