Dolmalık Biber Patlıcan Ve Kabaklı Penne Tarifi

Dolmalık Biber Patlıcan Ve Kabaklı Penne Tarifi
Malzemeler:

1 adet temizlenmiş ve dörde bölünmüş kırmızı dolmalık biber
1 adet ince dilimlenmiş patlıcan
2 adet uzunlamasına ince dilimlenmiş kabak
500 gram penne makarna
1 yemek kaşığı iri doğranmış taze fesleğen
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
90 ml sızma zeytinyağı

Yapılışı:
• Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. • Fınnın ızgarasını kızdırın ve sık sık çevirerek derileri kararana dek pişirin. • Bir kese kâğıdına veya folyoya sararak 10 dakika bekletin. • Biberlen kese kâğıdı veya folyodan çıkarın ve kabuklarını soyun.
• Bu arada ızgara tavasını kızdırın. Patlıcan dilimlerini ve kabakları yumuşayıncaya dek yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
• Büyük bir bıçakla sebzelerin hepsini doğrayın.

• Makarnaları hafif diri kalacak şekilde pişirin. • Süzün ve geniş bir servis çanağına aktarın. • Sebzeleri, fesleğeni, naneyi, sarımsağı ve zencefili de üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. • Hafifçe karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.