Domatesli Balık Buğulaması

Domatesli Balık Buğulaması

Malzemeleri:

3 adet irice domates

2 adet yeşil sivri biber (tatlı)

2-3 adet marul veya pazı yaprağı

10 parça kuşbaşı beyaz etli balık (lagos, trança, orfoz, kılıç, mersin, vs.)

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 demet kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Domatesleri rendeleyin. Çok ince kıyılmış sivri biberle birlikte sos tavasına koyun. Orta ateşte karıştırarak domatesler saldığı suyu çeker gibi oluncaya kadar pişirin. Tuzunu katın.

2. Sahan tipi kulaklı tencerenin dibine marul veya pazı yaprakları döşeyin.

3. Yaprakların üzerine tuzlanmış kuşbaşı balık etlerini koyun. Zeytinyağını gezdirin. Karabiberi serpiştirin ve hazırladığınız domates püresini boca edin. Tencereye kapak örtün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.

4. Pişmesine yakın kıyılmış maydanozları katın.

5. Balık etlerini kolayca bıçak saplanıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Tabaklara taksim edin. Üzerlerine isterseniz limon veya portakal kabuğu rendeleyerek servis yapın.