Ebegümeci Salatası

Ebegümeci Salatası

Özellikle balık yanında salata seçenekleri içerisinde kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeleri:
1 demet ebegümeci

1 adet kırmızı soğan

10-12 adet siyah köy zeytini

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ebegümeçlerinin saplarını koparın. Yapraklarını tuzlu sirkeli bol suda en az yarım saat bekletin.

2. Ebegümeci yapraklarını sirkeli sudan alın. Kabaca elle parçalayarak süzgüye koyun. Üzerine ince piyaz doğranmış soğanı katın. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeyi ince akan musluk suyu altında mıncıklayın. Ebegümeci ve soğanların sertliğini biraz giderince salata kasesine aktarın.

3. Salata üzerine, yıkanmış köy zeytinlerini, tuzu katın. Sirke ve zeytinyağını gezdirin. Tüm malzemeyi karıştırın. Kaseyi sofraya verin.

Not: Aynı uygulamayı radika, hindiba, ısırgan otu, kuzukulağı ve yabani semizotu için de yapabilirsiniz.