Ekmek Dolması Tarifi

Ekmek Dolması Tarifi
Malzemeler:

4 kumru ekmeği
500 gram kıyma
250 gram tereyağı
4 bardak tavuk suyu
yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı:
Kumru ekmeklerinin susamlarını sıyırıp, havadar bir yerde iki gün bayatlatın. Bayatlayarı ekmeklerin altından kllçük bir kapak açıp, bir çay kaşığıyla içini tamamen boşaltın.

Çıkan parçalan elinizle ovalayarak galeta unu haline getirin.
Kıymayı suyla ezerek tencerede pişirin. Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca, tereyağının yarısı ile tuz ve karabiber ekleyin.

Kavrulan kıymayı kenara alıp, ufaladığınız ekmek içlerini ekleyerek karıştırın.
Hazırlanan iç malzemeyi ekmeklerin içine doldurup kapaklarını kapatın. Tavada tereyağında her tarafını kızartın. Bu işlemi, her tarafını yağlayıp fırında kızartarak da yapabilirsiniz.

Kızarttığınız ekmekleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde geniş bir tencereye dizin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte, üzerine sıcak tavuk suyundan gezdirip, ekmekler tavuk suyunu çekerek kabarana kadar pişirin. Bu işlem ağır ateşte bir saat kadar sürecektir. Yanında süzme yoğurtla servis yapın.