El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Ben hazır yufka ile börek sevmediğimden genelde el açması börek yaparım. Sizlere çok beğendiğim bir börek tarifi veriyorum. Maya kullanmıyorum ve çarşaf böreğini biraz değiştirerek tezgahta ellerimle sağa sola çekerek hamuru açıyorum.

Malzemeleri;

2,5 su bardağı su

500 gram kadar un

1 yemek kaşığı tuz

Hamura sürmek için;

¼ paket margarin

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tereyağı,

İç için;

1 kilo ıspanak

1 tane kuru soğan

Pulbiber,

Tuz,

Üzeri için 1 tane yumurta.

Yapılışı;

Bir yoğurma kabına 2,5 su bardağı ve 1 yemek kaşığı tuz atın eritin. 500 gram unu eleyerek ekleyin. Çok sert olmayan bir hamur elde edin. Hamurdan bezeler yapın ve 30 dakika dinlendirin.

Ispanakları iyice yıkayın. Suda bekletin çamurunu akıtın. Saplarını kesin atın. Yaprakları ufak ufak doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.  Bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı, sıvıyağını ekleyerek kızdırın. Daha sonra soğanları biraz kavurun. Ardından ıspanakları içerisine atıp hafifçe kavurun. Kırmızı pul biber ve tuzunu ilave ederek karıştırın. Soğuması için bekletin.

Margarini eritin. Sıvıyağını ekleyin ve tabak büyüklüğünde bezeleri açın. Yağımızı sürerek bir kenarda üst üste koyarak bekletin. 15-20 dakika dinlendirin. Sonra ellerimizle açarak ortadan ikiye keselim. Hamurun ortasına ıspanaklı iç harcından koyarak sarın. Aynı işlemi bütün bezeler bitene kadar tekrarlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Tepsiye yuvarlayarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı Çarşaf Böreği hazır.

Afiyet olsun.