El Açması Kıymalı Kol Böreği

El Açması Kıymalı Kol Böreği

Malzemeleri:

5 su bardağı un,

2 su bardağı ılıtılmış su,

1 yemek kaşığı sirke,

1 tatlı kaşığı tuz,

Arası için sıvıyağı,

İçi için:

500 gram dana kıyma,

2 adet kuru soğan,

60-70 gram kuş üzümü,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı biber,

Yeteri kadar tuz,

Sıvı yağ.

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Suyu, tuzu, sirkeyi ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Daha sonra bu hamuru 20 dakika üzeri nemli bezle kapalı olarak dinlendirin.

İçi için tavaya soğanı ve sıvıyağ ile birlikte alın. Soğanlar hafif renk değiştirince kıymayı ekleyin. Etler Suyunu salana kadar kavurun. Suyunu salınca tuz, karabiber ve üzümleri ekleyin. İyice suyunu çekene kadar kavurun.

Daha sonra 30 adet beze hazırlayın. Çünkü bezelerimiz porsiyonluk olacaktır. Bezelerin hepsini çay tabağı kadar açın. Tek tek tereyağı veya sıvıyağ ile yağlayın. Üst üste dizin.

Düz bir zemini yağlayın ellerinizle sağa sola çekerek ince bir şekilde hamuru açın. Kenarına kıymalı harcı koyun. Rulo bir şekilde sarın. Unutmayın böreklerimiz porsiyonluk olacaktır. Daha sonra içeri doğru kıvırın. ( örnek resime bakın )

Fırın tepsisini yağlayın.  Börekleri dizin. Böreklerin üzerine fırça ile yağ sürün. Susam ile süsleyin. Kızarana kadar Porsiyonluk El Açması Kıymalı Kol Böreğini pişirin.

Afiyet olsun.