El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek

Malzemeleri:

5 su bardağı un,

1 adet yumurta,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,

2 çay kaşığı paket kabartma tozu,

2 Su bardağı su,

Börek İçi için: 5-6 adet patates,

Sıvı yağ,

1 adet kuru soğan,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çorba kaşığı salça,

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,

Yeterince tuz,

Hamur araları için margarin,

Yapılışı: Karıştırma kabının içerisine unu eleyelim. Ortasına bir kuyu açalım ve kuyu içerisine bir su bardağı su dökelim. Kabartma tozunu da ekleyerek kuyuyu yavaş yavaş kapatalım ve hamuru yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Gerekirse su veya un ilave edin.

Hamurun üzerine nemli bir havlu örterek 30 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamurdan 16 adet beze yapın. Bezeleri de 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurumuzdan yemek tabağı büyüklüğünde hamur açalım. Margarini eritelim ve sürme fırçası ile açtığımız bezenin üzerine sürelim. Bu şekilde 4 bezeyi üst üste açarak yağlayalım ve üst üste koyalım. En üstteki bezenin üzerini yağlamayın ve oklava ile açabildiğiniz kadar büyükçe bir yufka açın. Bütün bezelere aynı işlemi yapın ve 4 adet yufka elde edin.

Yufkaları ortadan ikiye bölelim. Hazırladığımız iç harcı içerisine koyalım. İç harcını isteğe göre belirleyebilirsiniz. Ben patatesli sevdiğimden patatesli yaptım.

Daha sonra yufkaları rulo şeklinde yuvarlayalım. Fırın tepsisinin tabanını yağlayalım. Ortasından başlayarak yuvarlaya yuvarlaya dizelim. Üzerine fırça yardımı ile önce erimiş margarin sonra yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında pişirelim.

Börek içi için: Önce patatesleri yıkayın ve haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyun ve çatal yardımı ile ezin. Soğanı yemeklik doğrayın. Sıvıyağ eşliğinde soğanı kavurun ve renk değiştirince salçayı ilave edin. Salçanın kokusu çıktığında ezdiğiniz patatesleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Afiyet olsun.