Etli Kuru Fasulye Tarifi

Sulu yemeklerin olmazsa olmazlarından biri olan kuru fasulye geleneksel Türk yemeği olarak bilinmekte ve her 10 evin 8’inde mutlaka pişirilmektedir. Kuru fasulye gibi lezzetli bir yemeği sevmeyen yoktur. Genelde bu yemek yöresel bir lezzet olup diğer ülkelerde de farklı tatlar listesinde yer almaktadır. Bize yabancı gelmeyen bu yemek diğer ülkelerde en pahallı yemekler arasında yer alıyor.

Türk yemeklerinin damak tadına bu kadar uyumlu olması ve o lezzetinin katiyen unutmaması en büyük ayrıcalığıdır. Bu yüzden Türk yemeklerinin önüne hiç bir yemek geçememektedir.Etli yemekler her yemeğin ana lezzetini ortaya çıkartır. Fakat kuru fasulye de et bir başkadır. İçine hapsettiği o muhteşem kokusu iştah kabartan görünümü oldukça güzeldir. Bu muhteşem sunumun yanına birde taneli beyaz pirinç pilavı oldukça şık durmaktadır. Adeta bu iki yemek birbirlerinin ruh ikizidir ve birinden biri eksik olduğu vakit lezzet yarım kalır.

Kuru fasulye nin faydaları oldukça fazladır. Sadece tek bir zararı vardır kontrolsüz bir şekilde gaz olayını ortaya sermesidir. Bunun dışında besleyici ve zeka gelişimi için son derece sağlıklıdır. Gaz olayının sizi rahatsız etmesini istemiyorsanız bu yemeğin hemen ardından sıcak çay tüketin. Karın kısmında şişme varsa inecektir. Eğer gaz çok fazla ise ilk yapmanız gereken karın tarafının oval kısmına iyice masaj yapmanız veya ılık bir duş almanız bu sıkıntıyı gidermenizdir. Her besinde gaz olma ihtimali her zaman bulunmaktadır. Bu yüzden kendinizi şartlandırmanızı istemiyoruz ve fasulyenin diğer faydalarından da yararlanmanızı istiyoruz. Peki enfes etli kuru fasulye nasıl yapılır birlikte sizlere bu konu hakkında bilgileri sunalım ve yemek keyfinizin lezzetini en iyi tarifimiz ile taçlandıralım. O halde sizlere kuru fasulye nasıl yapılır hakkında temel bilgileri aktaralım ne dersiniz ?

2 yemek kaşığı tepeleme taze tereyağı,

500 gram ıslatılmış kuru fasulye,

2 adet büyük boy beyaz kuru soğan,

2 adet tatlandırmak amaçlı çarliston biber,

2 adet tatlandırmak amaçlı kabukları soyulmuş domates küçük küçük dilimlenmiş olacak.

1 Yemek kaşığı ayarında tepeleme zeytin yağı,

225 gram ölçüsünde kuşbaşı dana eti,

1.5 yemek kaşığı ölçüsünde tepeleme taze domates salçası,

1 Yemek kaşığı ayarında taze biber salçası,

3.5 Su bardağı tepeleme kaynatılmış sıcak su,

1 çay kaşığı ölçüsünde tuz,

Baharatlar için : Yarım çay kaşığı kekik,yarım çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber,çok az göz kararı yedi türlü baharat çok az nane,ince kıyılmış çok az maydanoz,2 diş dilimlenmiş sarımsak

Yukarıda sizlere belirttiğimiz evinizde tam olarak mevcut ise enfes etli kuru fasulye yapabilir bu lezzeti akşam menünüze hazır edebilirsiniz. O halde sizlere bu lezzetli yemeğin hazırlanışı ve yapılışı hakkında yeterli bilgileri sunalım ne dersiniz ?

Kuru fasulye yapma işleminde öncelikle yapmanız gereken sabırlı olmanız ve işi aceleye getirmemenizdir. İlk olarak bir gün önceden ıslatılmış 500 gram kadar kuru fasulyeyi dondurucudan çıkartın ve erimesi için bekleyin. Kendi kendine buzun çözülmesi fasulyenin daha güzel bir şekilde pişmesine aracı olacaktır. Islatılmış fasulyenin bir kere daha temiz bir soğuk suda 5 dakika bekletin ve üzerine bir miktar göz kararı tuz serpin. Tuzlu suda beklemesi fasulyenin daha beyaz olacağı anlamına gelir.

2 adet kuru soğanı küçük halkalar şeklinde dilimlerin. soğanları birbirinden ayırın. Daha sonra kısık ateşte 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağını eritin ve hemen 1 yemek kaşığı kadar da zeytin yağı ekleyiniz.Dilimlediğiniz soğanları atın. Çok kısık ateşte olması ve buharında pişmesine dikkat ediniz.Hemen ardından çarliston biberleri doğarayıp atın ve karıştırın. Bu iki işlemi uygularken soğan ve biber tam kızarmadan hemen kuşbaşı etini küp şeklinde doğrayıp ilave edin. Kısık ateşte bu üç işlemin kendi buharında pişmesini sağlayınız.

Daha sonra domateslerin kabukalarını soyun ve küp şeklinde sosa ekleyin. Bir miktar tuz ve çeşitli baharatları ekleyin. Salçayı eklemeden önce baharatlarla sosun iyice hapsolmasını sağlayın. Hemen ardından listede istenilen ayarda domates ve biber salçasını ekleyin. Yemeğin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmesini izleyin.3 dakika kadar sonra üzerine nane ve biraz ince kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyin. Geldik son hamleye fasulyenin pişme ölçüsünü ayarlamaya ve suyunu eklemeye. 3 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

Kaynama süresi gerçekleştikten sonra ocağın altını hafif kısın ve 15 dakika kadar pişmesini bekleyin. 15 dakika sonrası fasulye kendi buharı ile pişecektir. Emin olmak için 15 dakika düdüklü tencerenin havasını alın ve içini kontrol edin. Fasulyelerin hamur olmaması ya da fazla çiğ olmaması için bekleme süresinden emin olun. Pişmediyse 5 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediniz. Yanına yapacağınız mükellef pirinç pilavı ve bol yeşillikli salata ile menünüzün zengin kalitesini arttırınız. Sizlere enfes etli kuru fasulye tarifi’ni sunduk.

Afiyet olsun.