Etli Lahana Sarması Tarifi

Etli Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
1 orta boy lahana (yaprakları gevşek olanı tercih edilmeli)
500 gr. kuzu veya dana kıyma (isteğe bağlı olarak yarı yarıya da kullanılabilir)
1 adet büyük boy soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış maydanoz (sapları atılmayacak)
4 çay bardağı sıcak su
1 tutam tuz

Yapılışı:
Lahananın yapraklarını -lahananın dibinden kesmek suretiyle- orta kısmına gelinceye kadar Çıkarın. Ardından bol miktarda kaynar suya atıp çıkararak yumuşamalarını sağlayın. Bir tavada, ince doğranmış soğanı ayçiçeği yağıyla yumuşayıncaya kadar çevirin.

Ev salçası kullanılıyorsa, bu aşamada salçayı da ekleyin ve karıştırarak güzel bir koku salmasını sağlayın. Bu karışım soğuyunca içine kıymayı, yıkanmış pirinci, baharatları ve tuzu atın; karışım homojen bir hal alıncaya kadar yoğurun. Karışım sertse birkaç kaşık soğuk su ekleyin. (Bu içinin yumuşak olmasını sağlar.)

Bir tencerenin dibine ince doğranmış maydanoz sapları döşeyin. Bir tarafta beklettiğiniz lahana yapraklarını ikiye veya üçe bölerek her birinin içine hazırladığınız içleri koyun ve sararak tencereye bitişik, aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.

Sarmalar hazır olduktan sonra üzerlerine porselen tabak kapatın, sıcak su ve tuz ekleyip orta ateşte 40 dakika kadar pişirin. Bir servis tabağına alıp yanında limon suyuyla servis yapın.