Etli Patlıcan Yemeği

Etli Patlıcan Yemeği

Malzemeleri:

1 kilogram kemer patlıcan,

300 gram dana kuşbaşı et,

5 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 adet kuru soğan,

4 diş sarımsak,

3 adet sivri biber,

2 adet domates,

3 su bardağı su,

1 çay kaşığı karabiberi,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı salça.

Yapılışı:

Patlıcanları alaca soyun. Küp şeklinde doğrayın tuzlu suda 30 dakika bekleterek acısının çıkmasını bekleyin. Daha sonra suyunu süzün. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kuru soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Sivri biberin tohumlarını çıkararak yemeklik doğrayın.

Düdüklü tencerede 3 su bardağı su ile etleri haşlayın. Normal tencere kullanırsanız  bu uzun sürecektir. Tencereye sıvıyağı alın. Biraz kızınca soğanı ve sarımsağı ekleyin. Bir iki karıştırın peşinden biberleri ilave edin. Renkleri değişmeye başlayınca salçayı ve domatesi ekleyerek ocağın altını kısın.

Kısık ateşte biraz pişirin. Domatesler kendini salmaya başlayınca patlıcanı ve haşladığınız etleri ilave edin. 2 su bardağı da su ekleyin. Karabiber ve tuz koyarak etli patlıcan yemeğini karıştırın.

Kısık ateşte olan ocağı yüksek ateşe çıkararak yemeğin kaynamasını sağlayın. Yemek kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. 20-25 dakika pişirdikten sonra yemeği kontrol edin. Etli patlıcan yemeği piştiyse ocağın altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun.