Etsiz Bamya Yemeği Tarifi

Etsiz Bamya Yemeği Tarifi

Temmuz ve ağustos aylarını sevdiren tariftir aslında bamya tarifi… Etli de güzeldir, etsiz de. Ben bugün sizler ile etsiz bamya yemeğinin tarifini paylaşacağım, eğer sizler de sadece yazın değil, kışın da bu enfes yemekten yemek istiyorsanız dolabınızın derin dondurucu kısmında hazır bir şekilde saklayabilirsiniz tarifimizi, bilginize.

Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 20dk

Malzemeleri:

Yarım kg taze bamya,

2 adet domates,

1 adet soğan,

3 adet yeşil biber,

Yarım yemek kaşığı salça,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Yarım limon,

baharat (karabiber, pul biber),

Tuz.

Bamya Yemeği Tarifi Yapılışı

Soğan ve biber yemeklik şekilde kıyılır, genelde önce soğan pembeleşince biber atılır derler ama bu aslında mutfak yanlışlarından birisidir. Biber önce atılmalı, kavrulmadan, yani tam olarak kurumadan önce de soğan eklenir ve kavrulma tamamlanır. Bu aşamadan sonra yemeğimize malzeme listesinde yer almasa da bir küp şeker eklenebilir. Salçanın eğer eski ise o buruk tadını egale etmek için. Daha sonra salçamız eklenir ve kavrulduktan sonra bamyalarımız eklenerek, sıcak suyumuz ilave edilebilir.

Bamyalar yumuşadıktan sonra yapılacak işlem limon suyu eklememizdir ve ocaktan anla işleminin 5 ile 10 dakika öncesin kıyılan domateslerimiz eklenir, damak tadımıza göre tuz ve diğer baharatlar eklendikten sonra yemeğimiz servis edilebilir.
Yemeğimizde soğandan önce biberi kavurmamız, domatesi nerede ise yemek hazırlandıktan sonra eklememiz aslında mutfak sırlarıdır bile denebilir.

Bir yemek içerisinde domatesin yeri ayrıdır, salçanın yeri ayrıdır ve maalesef domates yemek içerisinde saatlerce kaynadıktan sonra eklenmese de olur. Bu nedenle son aşamada, baharatlandırma yapmadan önce eklemeniz hem baharatlandırmanın kolay yapılmasını, hem de domatesin deforme olmadan ama pişerek yemeğe girmesini sağlamış olursunuz.

Afiyet olsun.