Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram köftelik ince bulgur,

5 su bardağı kaynar su,

1 adet kuru soğan,

2 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı kimyon,

1 yemek kaşığı karabiber,

1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı,

1 yemek kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı pul biber,

2 yemek kaşığı nane,

3 yemek kaşığı isot,

8 yemek kaşığı domates salçası,

4 yemek kaşığı biber salçası,

Maydanoz ve taze soğan,

1 su bardağına yakın sıvı yağ.

Yapılışı:

İnce bulguru 5 su bardağı kaynar su ile ıslatarak 5 dakika bekletin. Daha sonra sarımsağı ve soğanı rendeleyin. Bulgura karıştın. Bulguru yoğurun. Yoğururken baharatları sıra ile ekleyin. Yoğurtmaya devam edin.

Domates ve biber salçasını ilave ederek kıvam alana kadar yoğurun. Daha sonra kıvam almasına yakın sıvıyağı da ekleyerek birkaç dakika daha yoğurun. En son kıyılmış maydanoz ve ince doğranan taze soğanı ekleyerek birkaç kez daha yoğurun. Kıvam alınca avuç içerisinde sıkarak kıvırcık ve marul ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun.