Evde Lahmacun Tarifi

Evde Lahmacun Tarifi

Malzemeleri:

500 gram elenmiş un,

1 paket instant maya,

Yeteri kadar tuz,

Su ( katı hamur olacak şekilde)

İçi için:

500 gram dana kıyma, ( kuzu kokar mutlaka dana)

3 adet sivri biber,

4 adet domates,

1 adet kuru soğan,

2 yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 demet maydanoz,

2 çay kaşığı karabiber,

Yeterince tuz,

İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber.

Yapılışı: Derin bir kap içerisine unu alalım ve tuz ekleyelim. Maya için küçük paketler yeterli. Yaş maya kullanırsanız ılık suda ezin. Kuru mayayı direk içerisine ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Daha sonra nemli havlu örterek 15-20 dakika hamuru dinlendirin.

Farklı bir yerde lahmacunun için hazırlayalım. Maydanozun saplarını keserek ince bir şekilde doğrayalım. Soğanı da ince bir şekilde doğrayarak hazır tutalım. Domatesleri ve biberleri de doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Daha sonra kıymanın içerisine bu malzemeleri koyun.

Domates salçasını, sıvıyağı, tuz ve baharatları da ekleyin. Lahmacun içini iyice yoğurun. Tıpkı hamur yoğurur gibi.
Hamurdan bezeler hazırlayın. Her bezeyi unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Lahmacunun içini açtığınız hamurun üzerine güzelce yayın.

Kapaklı bir teflon tavaya lahmacunu alın. Ocağın altını harlı bir şekilde açın. Tavanın kapağını kapatarak ara sıra sallayarak pişirin.

Bütün hamurlara aynı işlemi yapın. Tavayı sallamakta gecikirseniz lahmacununuz yanar dikkatli olun. Lahmacunlar pişerken hamurun üzerine bez örtün ki kurumasın. Pişen lahmacunları üst üste koyarsanız yumuşacık olurlar.

Afiyet olsun.