Fırında Bonfile Tarifi

Fırında Bonfile Tarifi

Malzemeleri:

1,5 kilogram temizlenmiş, bütün bonfile

3 su bardağı soya sosu,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

1/2 paket tereyağı,

8 diş ezilmiş sarımsak,

1 demet çok ince kıyılmış maydanoz,

Çekilmiş karabiber.

Yapılışı:

Bonfileyi pişirmeden 24 saat önce derin bir kaba koyun ve üzerine soya sosu dökün. (Soya sosu her türlü eti yumuşatır.) Kabın üzerini örtün ve buzdolabında bekletin.

Oda hararetinde yumuşamış tereyağına sarımsak ve maydanozları ekleyin ve bir çatalla iyice birbirine yedirin. 20 cm. eninde bir alüminyum folyo kesin. Tereyağını ortasına bir şerit halinde yerleştirin. Folyoyu yuvarlayın ve bir rulo elde edin. unu derin dondurucuya koyun.
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Bir fırın kabım zeytinyağı ile yağlayın.

Eti soya sosundan çıkartın, fırça ile yağ sürün ve biberleyin. (Soya sosu olduğu için, tuza gerek olmayabilir.) Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 4-5 kaşık soya sosu dökün ve fırının orta bölümüne yerleştirin. Bu arada, derin dondurucudan tereyağını çıkartın. (Bonfile pişmeden yaklaşık 30 dakika önce.)

Bonfilenin her iki tarafım da 20 dakika pişirin. (İçi pembe ve yumuşacık olur.) Arada bıçakla ince bir kesim yaparak istediğiniz kadar pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. İstediğiniz kadar piştiğinde hemen fırından çıkartın. Keskin bir bıçak yardımıyla, boydan boya derin olmayan bir kesik yapın.
Tereyağını kesiğe yerleştirin. Yanında patates, mantar ya da sebzelerle servis yapın.

Afiyet olsun.