Fırında Patlıcan Karnıyarık

Fırında Patlıcan Karnıyarık

Malzemeleri:

1 Kilogram kemer patlıcan,

350 gram kıyma,

2 adet kuru soğan,

3 adet domates,

5 adet sivri biber,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 çay kaşığı karabiber,

Kırmızı toz biber,

Yeteri kadar tuz,

Maydanoz,

Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı:

Patlıcanları alaca soyun. Bir kap içerisinde tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzerek yıkayın.

Soğanları yemeklik doğrayın. Sivri biberlerin iki tanesini ince bir şekilde kıyın. Soğan ile biberleri yağda hafif kavurun daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Etler suyunu salıp tekrar çekince  karabiber, kırmızı toz biber ve tuzunu ilave edin. Ben karnıyarık içine 2 de sivri biber doğruyorum. Siz eklemeyebilirsiniz. Maydanozları ince kıyarak ekleyin.

Patlıcanları sıvıyağda kızartın. Ortasına çizik atın. İçlerini hazırladığımız kıymalı harç ile doldurun. Daha sonra domatesi dilimleyin. Fırın tepsisine karnıyarıkları dizin. Üzerine domates dilimlerini koyun. Biberlerin saplarını kesin. Ortadan ikiye ayırın. Her karnıyarığa yarım biber koyun.

Salçayı ılık suda ezin. Patlıcan karnıyarık üzerine salçalı sosu gezdirin. Fırını 180 derecede ısıtın. Kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.