Fırında Soslu Sebzeli Tavuk

Fırında Soslu Sebzeli Tavuk

Özel günlerde, misafirlere, aileye hazırlanabilecek nefis bir yemek. Yanına tavuk suyuna pirinç pilavı çok yakışır. Yemek ertesi güne kalır da ısıtmak gerekirse üzerine biraz süt döktükten sonra fırınlayın.

Malzemeleri:

1 kg kemikli tavuk eti (göğüs, but olabilir)

2 adet orta boy havuç

1 adet soğan

4–5 maydanozun sapı

4–5 tane karabiber

2 büyük patates

2 su bardağı haşlanmış bezelye

Tuz

Sos Malzemeleri:

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı süt

Karabiber veya beyaz biber

Tuz

Yapılışı :

Tavuk eti kabuğu soyulmuş havuç, soğan, maydanoz, tane karabiber ve bol su ile yumuşacık olana kadar haşlanır. Tuzu serpilir, tekrar kaynatılıp ateşten alınır.

Patatesler soyulur, yarım santim eninde halka halka dilimlenir. Orta boy bir tepsiye dizilir. Üzerine bezelye yayılır.

Tavuk eti çay tabağı kadar parçalara bölünür. Tepsiye eşit aralıklarla yerleştirilir. Haşlanmış havuç da dilimlenip tavuğun üstüne serpiştirilir. Fırın 200 derecede ısıtılır.

Sos için ayrı bir tencerede unla tereyağı devamlı karıştırarak 5 dakika pembeleştirilir. Üzerine tavuk suyu, süt, tuz ve biber koyup güzelce çırpılır ki topak kalmasın. Devamlı karıştırarak, bir taşım kaynayana kadar boza kıvamında pişirilir. Sos tepsinin üzerine gezdirilir.

Sıcak fırının orta rafında 30–40 dakika pişirilir. Yemeğin üstü, börek gibi kızarmış olmalıdır.