Güveçte Türlü Tarifi

Güveçte Türlü Tarifi
250 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti,
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet orta boy kuru soğan,
250 gram taze fasulye
2 adet kabak,
2 adet patlıcan,
200 gram bamya,
3 adet orta boy domates,
3 adet dolmalık yeşil biber,
1/2 kahve fincanı sirke,
4 su bardağı et suyu,
1 adet büyükçe patates,
Yarım bağ maydanoz,
Bir miktar tuz ve karabiber

Yapılışı: İlk önce taze fasulyelerimizin kılçıklarını ayıklayalım. Daha sonra ise üçe dörde bölelim. Bir kap içerisine bir miktar su koyalım ve içine taze fasulyeleri atalım. Güveçte Türlü  tarifi mize devam edelim.

Daha sonra kabakları soyalım ve bunları da doğrayalım. Uzunlamasına 4 e böldükten sonra iki-üç parmak kalınlığında doğrayalım. Kabakları da taze fasulyenin bulunduğu yere koyalım.

Sıra patlıcanlarımıza geldi. Patlıcanları alaca şekilde soyalım ve uzunca ortadan ikiye bölelim ve bunları da tıpkı kabaklar gibi iki-üç parmak kalınlığında doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları tuzlayalım ve bir kapta bekletelim.

Bamyaları ise tepelerini keserek temizleyelim. Tıpkı bir külah gibi. Bamyaları tuzlayalım ve sirke dökerek 30 dakika kadar bekletelim.

Patatesleri ise kabuğunu soyarak ufak ufak doğrayalım. Ve fasulye ve kabağın bulunduğu kaba atalım. Böylelikle sebzelerimizin doğranması ve temizlenme işlemi bitti.

Daha sonra güvecimizin içerisine 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı koyarak kuş başı etler ile soğanları kavuralım. Etler suyunu salıp geri çekinceye kadar kavurma işlemine devam edelim.

Daha sonra ise yanına fasulye ve kabakların suyunu süzerek farklı bir tencerede içerisine 1 bardak et suyu dökerek iki yemek kaşığı da ayçiçeği yağı ekleyerek tencerenin kapağını örtelim. 15-20 dakika kadar bunları pişirelim. Daha sonra ise bir tavada 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağını kızdıralım ve patlıcanları bu yağda pembeleşinceye kadar kızartalım.

Bamyaların sirkesini dökerek bunları iyice musluk altında yıkamalıyız ve ondan sonra suyunu süzmeliyiz. Güveçteki soğanları ve eti bir tabağa alarak üstüne bamyaları boşaltalım.

Daha sonra ise güvecin en altına taze fasülyeleri ve kabakları, üzerine bamyaları üzerine et ile soğanı dökerek süzülmüş patatesleride üzerine güzelce yayın. Daha sonra ise domatesi ve biberi de üzerlerine yayalım. Daha sonra ise patlıcanları ve geriye kalan bütün sebzeleri üzerine koyalım. Tuzunu ekleyelim. Ve kalan et suyunu ekleyelim ocağının ateşini orta derecede yakarak pişirmeye başlayalım. İsterseniz fırına da atabilirsiniz bu tercih size kalmıştır. Güveci ateşten almaya yakın maydanozları serpelim. Birkaç dakika sonra ise ocaktan güvecimizi alalım. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

Pratik yemek tarifleri ve iftar yemekleri için kategorilerimizi ziyaret ediniz.